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食品・飲料・香料・嗜好品の新商品開発における壁はプラシーボ効果?

香しき花を愛でる猫 各社鎬を削る食料品・飲料品・嗜好品の開発において最も重視されるのは味覚や嗅覚などの官能的な評価です。しかし、この評価は思い込みや先入観、プラシーボ効果によって歪められてしまう傾向があります。ビデオゲームにも認められるプラシーボ効果を脱し、適正で客観的な価値基準を持ちこむことは可能でしょうか?それとも…。
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